L’Arpège餐厅评论,法国巴黎

审稿人: Foodnut.com

L'Arpège

84,rue de Varenne

75007巴黎,法国,CA

+33(0)1 47 05 09 06

+ 33(0)1 44 18 98 39(传真)

L'Arpège网站

L Arpege巴黎法国外部装饰

L’Arpege是巴黎著名的米其林三星级餐厅,由星级厨师Alain Passard经营。这个著名的景点于1986年开业。他们提供经典的法国高级美食,重点是海鲜,家禽和蔬菜。他们在巴黎郊外的三个有机农场种植农产品。每天要几次对蔬菜进行子弹头训练到餐厅,以最大程度地提高新鲜度。阿兰(Alain)厌倦了肉,几年前将其从菜单中删除,但后来进行了调整以包括海鲜和家禽。我们来了午餐菜单L’Ete des Jardins(夏日花园)(120欧元)于2009年7月至9月上市,以减少对笔记本的损坏。看起来其他所有人也都下了命令。他们实际上已将其价格降低了15欧元!

他们还有一份320欧元的Choisie Prix Fixe美食菜单。我们’d如果我们在午餐时间吃早餐,那剩下的时间会陷入昏迷状态!单点食品的价格真的可以在这里加起来。我们确实单独订购了非常昂贵的Aiguillettes de homard(龙虾)。

L Arpege巴黎法国室内装潢

装饰,氛围–他认为装饰简朴,但装饰却简单而正式。简单的图片,浅橡木镶板墙壁包围着餐厅。桌上有大南瓜。楼下的私人房间。吃饭的人大多是当地人,还有一些来自世界各地的游客。到下午1点为止,餐厅已满100%。

菜单图片 (单击以放大任何图片)

L Arpege法国巴黎菜单2

大奖赛修复菜单

L Arpege巴黎法国菜单3

点菜菜单

L Arpege巴黎法国菜单1

网站菜单

L Arpege法国巴黎Amuse Bouche萝卜番茄泥

甜菜根酱Tartelette的Amuse Bouche配上萝卜脆皮

L Arpege法国巴黎Amuse Bouche新鲜婴儿萝卜

新鲜的婴儿萝卜的Amuse Bouche

L Arpege巴黎法国面包痛

布列塔尼很棒的咸黄油和新鲜面包。的‘peanut butter’注入面包是最好的。

选择:

L Arpege法国巴黎龙虾Aiguillettes de homard

龙虾介绍

L Arpege法国巴黎龙虾Aiguillettes de homard 1

Aiguillettes de homard(140€)–蒸熟的龙虾(分裂主菜)有一些大爪,比典型的缅因州龙虾还大。它是带壳的,搭配最新鲜的萝卜,萝卜,西葫芦和迷你土豆。龙虾肉非常甜美多汁,还有清淡却没有必要的黄油酱。我们订购的最昂贵的单碟之一,但值得一掷千金。

L Arpege巴黎法国Raviolis

馄饨,清汤面–更像是精心设计的三个中国韩元。鲜切成丁的黄瓜,甜椒,汤姆装在非常薄的面团包装纸中,然后浸入温暖的蔬菜汤中。

L Arpege法国巴黎Tomate Narturelle天然西红柿

黑王子,潘多萨(Panderosa),玛曼德·布雷肯(Marmande de Brecenne).. tomate naturelle– Natural Tomatoes –Black Prince,Panderos,Brecenne的Marmande西红柿,淡香醋和薄荷油。制冰厂和黄瓜的口音。咬起来非常漂亮。

L Arpege巴黎法国Gnoochi

Couleur,saveur,香水和植物园小提琴,cueillette麻黄–花园的颜色,味道,香气和设计,采摘麻黄。不确定我们是否翻译正确,因为这是非常精致的尼奥基三重奏。土豆– garlic, tomato –柠檬草,旁边有几个小西红柿。

L Arpege法国巴黎芥末冰淇淋西班牙凉菜汤

番茄凉菜汤芥末冰淇淋–一种咸味的冰淇淋,听起来很粗糙,但是味道很好。这个地方因其奇特的奶油制品而闻名。只有一点芥末味。汤有点酸。奇怪的组合在一起和谐地工作。

L Arpege巴黎法国烩饭

意大利调味饭,草药罚款– Risotto <<蔬菜集合>>帕玛森芝士奶酪,上等香草,漏水,洋蓟都很棒。光滑,不太滑腻。洋葱几乎太坚硬,无法食用。

L Arpege巴黎法国Cous Cous

配菜,浓浓的狂欢,茄子,小茴香,茴香,小胡瓜…陶罐博物馆图片–豆芽,白菜,大头菜,茄子,洋葱,茴香,西葫芦…今天早上花园的形象。蒸粗麦粉在萝卜,胡萝卜,黄瓜花,甜菜根上。这道菜做得不好。看起来像是一堆配料。

Ecailles ou plumes…Reflet de la Gourmandise–鳞和羽毛…好的食物的反映。又名鸡肉或鱼。

L Arpege法国巴黎整只鸡

鸡介绍

L Arpege巴黎法国鸡肉

全鸡烤‘pot of hay’。优秀的。预先切成薄片后,它的皮酥脆,但数量很少。他们有做一桌三桌吗?尼斯炸好的叶子和洋葱。我们本可以使用更多..

L Arpege巴黎法国Fish Turbot

Turbot菲力鱼片用绿茶煮熟,并带有小土豆和非常好的菠菜泥。这是一种鳕鱼,如鱼,在法国很流行。质量和烹饪都非常好,鱼实际上尝起来像蔬菜。肯定是故意的。

L Arpege巴黎法国奶酪车Fromage

奶酪车

L Arpege法国巴黎Fromage奶酪

对所有五种奶酪进行采样

Fromage de Bernard Anthony,亲子关系–伯纳德·安东尼(Bernard Anthony)的五种奶酪。有些年龄达到四年,都达到了最高水平。奶酪必杀技。

L Arpege法国巴黎西梅香草冰糕

Corbeille de parfums,香水–雕刻的香水篮,香水–Prune和Herb Ice Cream是另一个有效的奇怪组合。非常甜的西梅。同样,草药是相当低调的。

行:

L Arpege巴黎法国蛋白杏仁饼干

小蛋糕–马卡龙花园-蛋白杏仁饼干–三种不同的薄蛋糕和曲奇点心。罗勒,香菜和花椰菜。这些是真正获得的口味。很奇怪的东西。

平底锅:
没有

服务非常好,午餐也很合理。服务质量没有达到我们遇到的高质量 Le Cinq 要么 盖·萨沃伊 虽然。厨师的确走了出来,热情地拜访了所有的用餐者,甚至还带我们到了门口。食品质量,配料的新鲜度和创造力非常高,再加上午餐时的超高价值,这使得这里很容易推荐。素食主义者在这里深深扎根,所以有些人寻求更多‘mainstream’在盖伊·萨沃伊(Guy Savoy)这样的地方或点菜可点三星级的用餐体验可能会更好。海鲜和家禽是一流的。

L’与许多其他高档餐厅一样,Arpège提供更实惠的Prix Fix午餐。晚餐的费用几乎是其两倍。我们的女服务员确实会说英语,并帮助解释了唯一的法语菜单。至少提前一个月预订。在街边的罗丹博物馆(Musee Rodin)下车走走。

餐厅地图:


L'Arpège 总体评价: (超 3.5)

回来?

食物等级: (超)
服务等级: (挺好)
大气等级: (挺好)
价值评级: (挺好)

指南: 0 =差,1 =低于/平均,2 =良好,2.5 =很好,3 =优秀,4 =非常

醇:啤酒,葡萄酒
服装:穿着漂亮
小时:星期一-星期五正午-2:30 pm,730-1030pm。周六至周日不营业。
停车处:
预订:
价格:120 -320€(午餐)

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1条评论

  • 巴黎L'Arpège| Bloggsom
    2016年4月6日晚上8:08

    […](1987/1988),Gastromondiale(2006),Chuckeats(2007),Punctum Et Studium(2007),Foodsnob(2009),Foodnut(2009),Gourmet Traveler(2010),Laissez Fare(2010),Ulterior Epicure(2011) ),AA Gill(2011),安迪[…]

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