大自然, 东京

审稿人: Foodnut.com

大自然

中央通街

东京都中央区银座1-7-6

03- 3563-4129

大自然 网站

世界上最好的牛排?

大自然 东京 Japan Exterior

我们为什么在这里用餐? –在寿司和拉面之后,牛排是我们的下一个必须在日本尝试的食物。他们是将牲畜带入新高度的家。啤酒狂饮的传说,按摩牛在我们的脑海中舞动。我们以前只有一次A5级和牛,在旧金山的5A5级。我们记得它的味道就像动脉阻塞的鹅肝一样。

和牛牛肉由A-C专业人士严格按照肉类与脂肪的产量进行分级,脂肪和肉类的颜色按1-5分分级。连字符分隔牛肉大理石花纹的水平。最高等级是A5-12。最高等级的12粒大理石牛肉没有进口到美国。飞往日本品尝最好的。美国农业部总理会给A1或A2评分。 A4和A5被认为是优质牛肉。

分级的最重要因素是“牛肉大理石花纹”,这是指贯穿牛肉的白色脂肪条纹。这种脂肪增强了风味和嫩度,并在极低的77度下融化。许多和牛都是手工刷过的,可以喂米,小麦,米糠,泉水和麦麸。许多人被按摩以增加肉食。大多数人没有喂干草,没有激素或没有啤酒。 (也许是罕见的情况)和牛牛肉主要含有单不饱和脂肪酸(或“good fat”) rich in Omega-3s.
日本畜牧业协会的一项最新研究表明,和牛的不饱和脂肪比正常的安格斯牛高30%。

和牛被许多人错误地称为神户牛肉。日本牛以其饲养地区的名字命名,因此神户牛肉是在神户地区饲养的优质牛肉。和牛牛排应包括公牛的出生证明和血统副本。有来自兵库县的“真正的”神户牛肉。女服务员说,神户牛肉脂肪更深,在and锅中比在牛排中使用更好。她是一个愚蠢的角色​​!在旅行的后期,我们确实在Seryna尝试了神户牛肉Sha锅,发现他们便宜的日本特级牛肉就足够了。

“神户式”美国牛肉取自与安格斯牛杂交的国产和牛。味道和质量与日本的高级牛肉不一样。一看就可以看到差异而无需一口气。

大自然 东京 Japan interior decor

我们将Dons de la Nature选为我们的必游之地,因为这是位于东京Tony银座区中心的一家著名的和牛(日本牛)牛排餐厅。大冢厨师长和他的妻子在河内办公楼地下室经营这家优雅而小巧的餐厅,毗邻银行,距索尼大厦不远。您可以浏览酷炫的Sony小工具展品,然后在这里享用晚餐。私人房间可容纳8人,主餐厅有5张桌子。东洋还有其他顶级牛排馆,但很多都很难进入。

大自然 东京 Japan rib eye a5 grade wagyu

其他替代方案:自1967年以来,新桥的荒川被《福布斯》杂志评为全球最昂贵的牛排馆之一。 (每人Y50000)荒川县的肉仅来自在展览会上获得冠军的母牛。 Gorio是姐妹餐厅,牛肉标准宽松。

在日本,和牛的两种主要烹饪方式是Sumiyaki或木炭烧烤与烹饪la plancha。不要使用木炭烤架。

大自然 东京 Japan wagyu information

唐使用黑毛和牛或日本黑牛,它们也占日本和牛的大部分。来自鹿儿岛,松坂和神户的牛肉可能有这些类型的牛,因此他们可能会使用这些地区中任何一个的牛肉,只要他们觉得合适就行。日本关西地区产三“king”品种:松阪,神户和大江。
Don's de la Nature的肉是在当地拍卖行购买的,其运作方式类似于东京的Tsijiki鱼市场。肉可能来自不同的地区和农场。母牛通常在28-32个月大时被宰杀。大多数美国牛肉大约有22个月大。

大自然 东京 Japan wagyu cooking

内幕贴士 –准备好您的信用卡

美食 – 牛扒
地点 – 东京, Ginza, Japan
开了 – 2005

服务 –Dons de la Nature(法语《大自然的礼物》)提供了优质而轻松的服务。女服务员/厨师的妻子用英语清楚地解释了所有内容,并看到我们渴望获得更多信息。他们很友善,可以拿出未切割的肉块,书籍和地图,还可以告诉我们有关牛肉的故事。厨师甚至允许我们看他们定制的烤箱并拍照。

大自然 东京 Japan custom oven

判决 – 大自然 fulfilled out need to taste the ultimate in steak. This is a low key small restaurant that specializes in this awesome dish. Wagyu beef is a delicacy reserved for special occasions in Japan. We are please to have eaten this ridiculously expensive steak and lucky to have such friendly hosts.

我们的酒店礼宾部可以在短时间内给我们预订,因此预订很容易。在周日和公共假日休息。

这家餐厅值得开车5分钟吗?是。 30分钟?是。 1小时?是。

大自然 Signature Dishes – Wagyu beef.

大自然’s菜单简短而甜美。沙朗或里脊和牛牛肉。选择至少400克的重量。我们以4种方式共享一份400克或14盎司的沙朗牛排,以减轻$$疼痛。其他人告诉我们要避免里脊肉,因为其他肉块味道更好。波尔多很多的昂贵酒单。

网站 大自然 Menu

大自然 Food Picks:

大自然 东京 Japan bread

优秀的自制面包。 3种不同的面包(法式长棍面包,奶油蛋卷和橙子),是我们日本旅行的最佳选择。我们在几家地下室的百货商店购买了面包。

大自然 东京 Japan onion soup

洋葱汤(Y2000)–我们必须订购一些东西才能开始。大碗汤还不错。有点咸。

大自然 东京 Japan salad

蔬菜沙拉(Y1500)–足以容纳3-4人的巨大沙拉。他们将请分割部分。不错,但是另一个命令可以使桌子圆满。

大自然 东京 Japan a5 grade wagyu beef

和牛A5沙朗牛排–松阪牛肉(Y30,000装400克–在特殊的烤箱中,用特殊的橡树上的优质Kishu Binchotan木炭烹制而成。高温灼烧至800到1000摄氏度,锁定了风味和多汁性。煤上的脂肪滴使肉增添了烟味。厨师只用盐和胡椒粉调味牛排,使这道菜变得简单。他们推荐中等稀有,所以我们接受了他们的建议。

大自然 东京 Japan Wagyu beef 1

大自然 东京 Japan Wagyu beef

肉湿熟一个月,干熟一个月。在侧面,它们提供了辣黄色的芥末酱。

大自然 东京 Japan wagyu steak serving

牛排可以用黄油刀切成薄片并在您的嘴中融化,但脂肪却不如鹅肝。检测到强烈的类似安格斯的陈年风味。可以在这道菜中品尝鲜味。多汁的。

侧面是一些类似山药的北海道土豆,大豆,胡萝卜,蘑菇和西兰花。

女服务员说,拉面汤中使用了和牛排骨。是时候找到一个做到这一点的地方了!

行: (如果您喜欢这道菜,请点菜)
没有

平底锅: (我们不会重新点这些菜)
没有

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餐厅地图:


大自然 总体评价: (非凡! 4)

回来?

食物等级: (非凡)
服务等级: (超)
大气等级: (优秀的)
价值评级: (平均)

指南: 0 =差,1 =低于/平均,2 =良好,2.5 =很好,3 =优秀,4 =非常

醇:啤酒,葡萄酒
服装:穿着漂亮
停车处:
预订:

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