通讯餐厅评论,奥克兰

审稿人: Foodnut.com

通讯

皮埃蒙特大街3859号(蒙特尔街附近)

奥克兰,加利福尼亚94611

510-653-3902

510-653-8902(传真)

通讯网站

预订书

通讯奥克兰外观装饰

通讯是由James Syhabout经营的奥克兰的一家热餐厅。他曾在几家超级巨星餐厅做饭;曼雷萨 肥鸭,埃尔布利,穆加里茨和阿尔基米亚。 通讯专注于当代加州美食,注重本地,可持续和生态友好的做法。这家餐厅位于奥克兰的皮埃蒙特大街区,那里是Bay Wolf, 多普芬顿。 通讯在2010年获得一颗米其林星。

通讯奥克兰室内装饰

装饰,氛围–隐蔽的位置,带有高天花板的都市简约工业装饰,前面有大开放式厨房。这是一间可容纳30人的小型餐厅,后排/前排桌子以及厨房柜台座位。各种类型的衣着光鲜的美食家,在30’s to 50’s were dining.

菜单 (单击以放大任何图片)

奥克兰奥克兰菜单

入门菜单

奥克兰Commis菜单1

进入– Dessert 菜单

通讯简单的$ 59大奖赛固定三道菜的菜单会经常更改,并根据季节进行调整。搭配葡萄酒29美元。这里没有很多选择。

网站通讯菜单

选择:

通讯奥克兰柠檬草汽水

Amuse Bouche柠檬草汽水–甜一点的生姜,一点都不像柠檬草的味道。

通讯 奥克兰 Amuse Bouche蛋黄

Amuse Bouche荷包蛋黄农场配洋葱汤泥,枣泥和脆燕麦片。荷包蛋煮得过头,但在质地和口味上仍然形成了很好的对比。

他们自制的鸡蛋面包非常黄油。

通讯奥克兰炖Card螃蟹

红烧Card菜,牡蛎乳状ung蟹和莳萝杂草。与许多的朝鲜蓟相关的植物茎在上面新鲜的螃蟹。油腻的牡蛎酱是一种怪异的感觉。

奥克兰黑鳕鱼

取自波利纳斯州的烤黑鳕鱼烧了阿拉普兰,绿蒜,大头菜和年轻的萝卜,蒸了托马斯湾蛤。鳕鱼煮得很熟,蛤lam非常新鲜,实际上所有食材都很棒。不过,弄清楚大蒜如何与盘子上的其他元素联系起来很奇怪。

奥克兰烤野牛

慢烤野牛沙朗,配上稀有的白菜和欧洲防风草,干的红樱桃炖在棕色黄油和杜松中。柔嫩可口的肉,带有些许游戏气息。非常酸的樱桃花椰菜组合。少许的欧洲防风草酱味道很浓。相当小的份量。我们看到他们做饭很大,所以他们本来可以更慷慨。

通讯奥克兰苹果哈克贝利蛋art

苹果哈克贝利馅饼,油酥点心,棕色啤酒焦糖色,蒙哥马利英语切达冰淇淋,百里香是如此的脆脆,很难切碎。冰淇淋的味道非常温和,有助于使甜苹果哈克贝利变甜。提醒我们法国的甜点。

通讯奥克兰Kabocha壁球

Kabocha西葫芦奶油冻,甘草忌廉,细雨减少生啤酒,酥脆的南瓜种子糖粉奶油细末和杏仁粉,生姜片是一种奇特的甜点,但非常适合蔬菜爱好者。它看起来像是蔬菜菜,而不是甜品,具有浓郁的南瓜味。

通讯奥克兰苦艾酒果冻

迷糊药–苦艾酒果冻。香甜可口,有一点酒精味。

行:

通讯奥克兰黑大麦粥

黑大麦粥加猪肉丝,cepes与苹果酒,芹菜卷须。猪肉有大量的脂肪和少量的肉。大麦以其西葫芦蘑菇底非常耐嚼。奇怪的组合。

平底锅:

通讯提供了出色,知识丰富且友好的服务,无需索取笔芯等。固定餐价格与其他高级用餐地点在同一范围内,尽管数量低得令人吃惊。打的好借口 芬顿’s 冰淇淋。 通讯提供了一些美食家会喜欢和喜欢的复杂菜肴。技术,成分和组合都很详尽。曾经去过几个分子美食神庙,我们可以看到/品尝这种影响。菜肴中的某些成分看起来很奇怪且脱节。喜欢的人 i 在旧金山,应该去Commis,尽管我们更喜欢Coi。‘Novice’食者可能更适合其他地方。请注意,他们通常在工作时间不接电话。

迈克尔·鲍尔 最近对Commis进行了评论,并给它2.5颗星,这在美食界引起轩然大波。坦白地说,我们将不得不同意他对Commis的评估。

小酒单,加价幅度适中,每瓶26美元起,玻璃杯10美元起,第一瓶开瓶费20美元,其后每瓶30美元。

城市勺子上的命令

餐厅地图:


通讯 总体评价: (挺好 2.5)

回来?

食物等级: (挺好)
服务等级: (优秀的)
大气等级: (挺好)
价值评级: (好)

指南: 0 =差,1 =低于/平均,2 =良好,2.5 =很好,3 =优秀,4 =非常

醇:啤酒,葡萄酒
服装:穿着漂亮
小时:周三-周日5:30-9:30 pm
停车处:
预订:
价格:$59

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6条留言

  • benu餐厅,旧金山餐厅| Foodnut.com
    2010年9月2日,上午8:33

    […] –这家餐厅是新警卫的一部分。 通讯,Coi和Saison服务于相同的现代美国人[…]

  • 凯莉
    2011年6月11日,上午12:41

    返回并再次尝试Commis!我们经常去这里,只是喜欢这里的食物和服务。定价菜单现在为$ 68,共4门课程。我们离开时总是很忙。

    我们还刚刚尝试了他位于Plum地区的全新霍克票价。伟大的一个10美元的快速午餐。非常休闲的地方,小菜单。

  • 凯莉
    2011年6月11日,上午12:43

    PS我同意,很像Coi,我们也很喜欢!尽管现在benu是我们在SF高层的最爱。

  • 斯蒂芬·阿巴纳特
    2012年2月26日,上午10:02

    仅供参考,开瓶费现在为25美元。食物仍然是一流的,到最后,食物几乎只剩下7道菜。同意Kelley的观点,我认为这是对食物的体贴。

  • 旧金山Crenn工作室| Foodnut.com
    2012年3月12日,晚上7:59

    […] –旧金山湾区富有创造力的现代食品可以在Baume,Benu,Coi,Commis和[…]

  • 迈克尔·鲍尔(Michael Bauer)2013年湾区百佳餐厅点评| Foodnut.com
    2013年6月10日,晚上11:07

    […] 通讯 –最先进的预算[…]

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