蓝水咖啡馆和生吧餐厅评论，温哥华

审稿人： Foodnut.com 蓝水咖啡馆和生吧 汉密尔顿街1095号 温哥华，不列颠哥伦比亚省V6B 5T4 （604）688-8078 蓝水咖啡馆和生吧网站

他们说的是Blue Water Cafe和Raw Bar“纽约市绝对的海鲜目的地”。我们的目标是吃定义温哥华的当地美食。行政总厨弗兰克·帕布斯特（Frank Pabst）以其创新而出色的西海岸板块而闻名，他坚持使用野生和可持续收获的海鲜。在原始的酒吧，切工大师Yoshi Tabo拥有他自己的专业寿司和生鱼片追随者。我们在他们姊妹餐厅吃饭了， 阿拉西，在我们在这里用餐的前几天在惠斯勒。蓝水咖啡馆（Blue Water Cafe）位于时尚的耶鲁（Yale）市区，每个街区都有逐家餐厅。

装饰，氛围–蓝水咖啡馆和生吧是一家繁忙，喧闹且充满活力的餐厅。宽敞的开放式厨房，整个房间的寿司吧和前面的大型吧台。裸露的管道，砖块和开放式房间。穿着考究的人，低音沉重的音乐，高档的人群。

菜单 （单击以放大任何图片）

蓝水咖啡馆和生吧 菜单餐厅供应各种开胃菜和主菜，特别是海鲜。他们还提供寿司菜单和原始酒吧菜单。

网站Blue Water Cafe和Raw Bar菜单

蓝水咖啡馆和生吧完整图像集

选择：
海藻黄油和红辣椒黄油，以及出色的自制面包卷。

生蚝–来自不列颠哥伦比亚省：
shi–Cortes Island较小，较深的杯子，口味适中（每个3.50美元），小巧可口，正是我们喜欢它们的方式。他们给他配了辣根和牛排。

宫城皇家–科尔特斯岛（Cortes Island），质地光滑，风味柔和，类似猕猴桃的回味（2.75美元）也是具有一吨味道的超新鲜紧凑型牡蛎。

熊本华盛顿–小型，深杯，浓郁，黄油味，盐味，甜美，淡淡的口感（3.75美元）在旧金山地区可用得多，并且仍然具有柔滑的味道。

生鱼拼盘配鲑鱼，Maguro，Kizami Hotate（切碎的扇贝），Toro，Hamachi，生虾（34美元）是一流的鲜鱼巡回演出。不’没有比这更好的了。我们看着专家切鱼，看到他有多专注。我们’付出了更多，还没有达到这个质量水平。

麻辣金枪鱼寿司切碎的长鳍金枪鱼配芝麻和辣椒（10美元），鱼的新鲜感和独特的大块风味令人赞叹。

红鲑鱼当地的野生红鲑鱼，鳄梨和黄瓜（12美元）非常棒，超级新鲜，还有很多寿司。

带有松露油和帕尔玛干酪（9.50美元）的Pommes Frites对它们具有很好的松露风味，虽然有点咸，但还是很受欢迎。

芝麻和辣椒绿豆（9.50美元）丰富，新鲜且不油腻。

Petit Fours果冻和杏仁迷你蛋糕是这顿饭的不错结局。

行：

有机绿色蔬菜配野北麝香（Muskox Bresaola）基奥贾甜菜，蜜饯山核桃，枫树莓醋汁（$ 15.50）是一种奇怪的沙拉。像Muskox Bresaola（Bovidae家族的北极哺乳动物）这样的几乎牛肉干的咸味，野味，麝香，下面的沙拉略带甜味和咸味。当然是我们的组合’t tried before.

平底锅：

Dungeness Crab + Shrimp Cake春季沙拉，鳄梨，harissa蒜泥蛋黄酱（14.50美元）有一种超级酸米酒调料，使这道菜不知所措。

Blue Water Cafe和Raw Bar的服务很好，知识渊博的服务员也很友好，没有打h’s。不难推荐这家餐厅。我们建议人们将注意力集中在海鲜上，尤其是这里的日式寿司。我们本来会授予海鲜塔的，但几天前我们在他们的姊妹餐厅拿到了它。我们选择的其他一些项目可能会避免。
屡获殊荣的中型酒55页葡萄酒单。眼镜每瓶$ 8.75起，每瓶$ 36起。

餐厅地图：