The 法国洗衣 餐厅评论, 扬特维尔

审稿人: Foodnut.com

The 法国洗衣

华盛顿街6640号

扬特维尔,加利福尼亚州94599

707-944-2380

The 法国洗衣 网站

预订书

法国洗衣 Books at Amazon

我们是信徒! Foodnut.com在2013年春季重返西方最佳行列。

The 法国洗衣 扬特维尔 exterior decor

法国洗衣是一家传奇餐厅,位于纳帕谷(Napa Valley)镇扬特维尔(Yountville)加州,地零层,是加州一些最佳餐厅。他们于1994年开业,从那以后一直是传奇。该餐厅在2012年获得米其林三星级的殊荣,并在许多最佳餐厅中名列前茅。他们专注于法国风味的美国美食。托马斯·凯勒(Thomas Keller)是世界闻名的最佳烹饪专家。他专注于最好的原料,不与供应商讨论价格。这是我们多年以来的第一次访问。帝国现在本身包括纽约, Bouchon 在扬特维尔, 拉斯维加斯和比佛利山庄,以及 特别指定 在扬特维尔。

他们在2013年添加了烈性酒和雪茄。

The 法国洗衣 扬特维尔 patio

庭院

来自Per Se的Keller产地是法国受过训练的查尔斯顿人David Breeden的厨师。是的,凯勒先生不再做饭。他倾向于发展自己的帝国。蒂莫西·霍林斯沃思(Timothy Hollingsworth)是洛杉矶的前厨师。 Lee Corey曾经是厨师,现在在他的餐厅里 贝努。 托马斯·凯勒还是benu的合伙人。

法国洗衣’s Garden

The 法国洗衣 扬特维尔 garden 1

The 法国洗衣 扬特维尔 garden

Notice some herbs have 法国洗衣 signs and descriptions.

法国洗衣’街对面有近3英亩的菜园,用餐前应参观。提前致电并预定花园之旅。该公共花园每天早晨提供30%的餐厅出品的菜,并集中于风味最佳的年轻蔬菜。不进行裁切的产品被给予 Bouchon, 蒲团面包店特别指定.

Scoring a 法国洗衣 Reservation

It is a challenge to just get a 法国洗衣 reservation. We spent the 更好 part of a month trying to land one. The economy must be getting 更好! Here are some tips to help you land a reservation.

法国洗衣店只有16张桌子,通常在7月下旬关闭一周。它们可容纳2至7位客人的桌子。较大的派对需要预订私人餐厅。他们每晚通常会吸引74位客户。他们要在日历日的两个月之前进行预订,每天早晨从太平洋时间上午10点开始。您需要使用几行重拨以增加机会。如果你不这样做’如果您在前15分钟内无法通过,则第二天可能应该再试一次。您可以在等待列表中保留您的姓名尽可能多的时间。我们的名字在候补名单上待了大约30天,但我们从未接到电话。预订晚餐特别困难,尤其是周五晚上。麻烦的是要优先处理的VIP。我们估计晚上有30%的桌子摆在桌子上。法语洗衣店Googles所有客户。生日,合并,特别活动会自动进行纪念。

您也可以尝试在线评分预订。每天下午6点和9点有一张桌子供两人使用,周五,周六和周日的上午11:15有一张桌子供午餐。尝试点击这个 可打开的链接 并在太平洋时间上午10点左右刷新。晚餐是在这里用餐的首选时间。 Hackertable.com还是一个很好的检查站点。

我们还尝试使用我们的Visa签名卡’的礼宾服务可确保预订,但他们没有’不成功。在7月4日左右的假期前后预订更加容易。预订前72小时致电800-944-1224进行确认。预订后3天内收取100美元/人的取消费。或者,您可以提前一年将私人房间容纳4至10人。您确实要为每人支付$ 100的保费,但会收到额外的食物,没有电话疯狂和私密性。

The 法国洗衣 扬特维尔 interior decor

Upstairs at The 法国洗衣

装饰,氛围 –这家传奇的餐厅位于扬特维尔’的主要阻力,就在居民区附近。这座两层楼的法式洗衣房建筑于1890年,当时是法式蒸汽洗衣房,保留了古老的魅力。典雅的象牙色装饰,配有装饰镜,灯,长毛绒椅子和许多鲜花。它被一个美丽的花园/等候区所环绕。浴室在二楼。法国洗衣房 要求 午餐和晚餐时穿夹克,不要穿牛仔裤或运动鞋。这是一个很大的变化,因为我们曾经在这里用餐,看到一个穿着T恤的家伙正在吃饭!人群绝对是年纪较大的人群,大多是五十多岁和六十多岁的人。声音随着夜晚的进行而增加,葡萄酒开始响起。

法国洗衣 Menu (单击以放大任何图片)

The 法国洗衣 扬特维尔 menu

The 法国洗衣 Menu has 日常变化 九道菜的prix fixe菜单,价格为270美元,包括服务和咖啡,(一份菜单为蔬菜品尝),大约需要三个小时才能完成。从来没有单一的成分 重复 吃饭时菜单上保留了一些凯勒招牌菜。每天,每个厨师都会拿出自己的菜。这里的线厨师已经准备好经营自己的厨房。他们每天晚上开会1小时,以查看第二天​​的菜单。

为食物昏迷做好准备。菜单会定期在线发布。蔬菜品尝菜单并非纯粹是素食主义者,而是可以进行调整以适合自己的口味。 (螃蟹,火腿)我们点了品尝菜单,并混搭了一些蔬菜菜肴。

Hollingsworth看着每道菜都出去。他也看盘子 回来。如果没有盘子’清除后,他会问服务器为什么。

法国洗衣 VIPs

秘密的扩展菜单。您需要至少提前3天预订并获得此特别菜单。您基本上会告诉他们您喜欢什么,他们会为您自定义它。费用为$ 550。哎哟!

我们发现在同一个房间中有几个普通VIP用餐的一件事是,您可以让厨师根据自己的口味自定义菜单,而不使用日常菜单上的菜肴。最低的VIP或迷你客串,也就是经常来的宾客,通常会获得一两个额外的菜肴。像其他厨师,供应商,行业人士一样,最大的VIP可以从菜单中选择。我们问服务器,他说我们可以用大约两倍的菜肴获得VIP服务,而支付的费用大约是两倍,必须提前打电话。我们看到的特色菜肴包括Chawan Mushi,生鱼片,定制的珍珠和木薯,蛋壳中的蛋C,餐桌上的侧切松露松露,意大利面套餐等。

网站 The 法国洗衣 Menu

The 法国洗衣 Full image set

旅程始于房屋过滤后的静水或苏打水。

法国洗衣 Tasting Menu Dish by Dish – Spring 2013

再次,与以前的访问略有不同。新厨师也!

“牡蛎和珍珠”

珍珠木薯粉的“ Sabayon”和Island Creek牡蛎和白色St鱼鱼子酱

参见2001年评论。

备用:

加尔班索豆“ croquettes”

萨克拉曼多三角洲绿芦笋,脐橙蜜饯,腌大蒜,希腊酸奶和花园薄荷

酥脆,新鲜炸制的烤面包热。甚至素食者都可以尽情享受。

烤花椰菜沙拉

水煮大黄,马可娜杏仁,尼古斯橄榄,红丝带栗色和迈耶柠檬香醋

美丽的沙拉,其中大部分来自马路对面。精致的元素组合彰显了他们的关心。

黑色冬季松露面包和POLENTA TORTELLINI

英式豌豆,Cope的玉米布丁和Sunchoke慕斯(附加75.00)

坦白说,我们没有’认为没有理由支付附加费。虽然面食绝对不错,但是’不值得多花75美元。

面包选项–法式长棍面包,杂粮,酸面团和椒盐脆饼卷。佛蒙特州和安丹特省动物农场的黄油。奶油蛋卷和Panomoi稍后担任。

地中海涡轮炒圆角

蚕豆,俄勒冈州羊肚菌,野坡和“ Vinaigrette Bordelaise”

这绝对不是当地的鱼。您在法国各地都遇到这道菜。他们煮得很好,但是Turbot并没有脱颖而出。海胆是一个更好的选择。

圣塔芭芭拉海滩

The 法国洗衣 扬特维尔_0089

蔬菜“ la Grecque”,西班牙番红花,Masia El Altet橄榄油和香菜

具有非常丰富的Uni的更本地化的选择使藏红花变得更加decade废。一种非常光滑的奶油菜,带有香醋味。

甜奶油水煮阿拉斯加国王蟹

萨克拉曼多三角洲绿芦笋,脐橙,红尖菠菜和“ MousselineBéarnaise”

他们通常提供黄油水煮的龙虾,但偶尔也会改吃螃蟹。这是一道极好的菜。非常柔软,黄油,我们只希望有更多。

自由农场北京烤鸭

慢烤红宝石甜菜,腌制的绿色草莓和绿色的胡椒玉米胃

另一个很棒的菜。煮熟至中等稀有,皮脆。鸭的三个恒星叮咬,果味十足。

蛇河农场“ CALOTTE DEBŒUF”

马铃薯“Rösti”,南特胡萝卜蛋ust,葱,欧芹芽和葡萄酒-葱油

超级嫩牛肉,也煮至中等稀有。出人意料的合理大小,搭配一些非常精致的土豆。

“穴居彗星”

西西里开心果和芹菜分公司的桃叶“吉利”

这是一种法国硬质奶酪,在左侧视野中有些偏离。开心果皮非常浓郁,风味浓郁。

额外课程:

安达特农场山羊奶酪

海顿芒果冰糕
当他们注意到我们中的一个没有’完成奶酪。这种山羊奶酪对我们来说更像是柔软,黄油,漂亮的水果味。

The 法国洗衣 扬特维尔_0133

椰子“Succès”和四川花椒蛋白甜饼

一个不错的甜点,可防止客人感到无聊。发挥甜味和咸味的元素。

“ VERJUS BLANC”

半米葡萄,茉莉花茶冰淇淋和焦糖脆

像甜点一样带有葡萄干的甜点的老鼠,令人耳目一新,但相当酸。

“黑暗的陷阱”

魔鬼的食物,Valrhona巧克力“侯爵夫人”,莱尔的金糖浆和马歇尔农场的蜂蜜冰淇淋

巧克力苦味巧克力。美丽,但令人满意。

“公主蛋糕”

动物农场酪乳,脐橙果酱,烤小杏仁饼和Cara Cara橙冰糕

真是个名字!精致轻巧的蛋糕,与冰糕完美平衡。

警惕

The 法国洗衣 扬特维尔_0137

松露爆米花–废而微甜。

咖啡和甜甜圈–  See 2001 review

澳洲坚果巧克力,焦糖糖果和带回家的短面包。

服务– the service on this visit was professional as usual. We did encounter difficulty flagging servers down several times. The waiters were running around like zombies focused on a mission. 法国洗衣 should work on this.

法国洗衣 Tasting Menu Dish by Dish – Spring 2011
与我们2010年的访问相比,许多菜肴略有不同。

小食#1:
与上次探访相同的温暖Gougeres烤面包片。

小食#2:
与上次访问相同的皇冠。

The 法国洗衣 扬特维尔 avocado

替代品:将新鲜鳄梨放在勺子上。像鳄梨一样光滑,新鲜和令人耳目一新。

The 法国洗衣 扬特维尔 pineapple granitee

小食#3:
带有清酒的菠萝花果味淡淡的果味,加上一点酒精,就可以清除味蕾。带有uni的版本也非常微妙。

“Oysters and Pearls” – Same as last visit.

来自Bouchon Bakery的顶级新鲜保暖面包到货了。这次在法国洗衣店,我们收到了迷你面包和迷你法式奶油蛋卷,两者都很出色。他们甚至有无面筋卷。与上次访问的黄油相同。我们发现最好在鹅肝中加入6种不同类型的盐来补充无盐黄油。还提供无麸质大豆和米粉罂粟籽面包。

The 法国洗衣 扬特维尔 earl gray Tea yogurt

LEMONGRASS“ SNOW”刨冰酸奶“ Bavarois”与伯爵茶混合,黄瓜和柿饼由质地和风味混合而成。既甜又香。

The 法国洗衣 扬特维尔 truffle egg custard

白松露油融合了蛋c和切碎的黑松露,细香葱的土豆片是招牌菜,虽然作为开胃菜有点重,但融合了完美的松露风味。毫无疑问,日本的Chawanmushi发挥了作用。您使用‘little spoon’c出蛋ust,然后吃掉。服务员说,他们经过许多有机鸡蛋来寻找完美的鸡蛋来展示这道菜。

The 法国洗衣 扬特维尔 hearts of Palm salad

替代品:棕榈心沙拉,百香果花蜜饯,腰果,甜菜gel喱和血橙是一道漂亮的沙拉,棕榈心极为新鲜,而血橙gel喱则形成了鲜明对比。坚果在盘子里增加了脆脆的成分。

The 法国洗衣 扬特维尔 sauteed foie gras

The 法国洗衣 扬特维尔 foie gras salts

炒MO鸭“鹅肝”–这次,腌制的大黄,芹菜,皮埃蒙特榛子和黑冬松露都带有6种不同的盐,包括来自蒙大拿州的2亿年前的侏罗纪盐,一种鸢尾花,两种红粘土盐和一种来自菲律宾的盐。上次我们只有3个!一小块高品质的鹅肝,外皮酥脆,加上一些盐和大黄,真的很出众。
(附加费$ 30.00)

The 法国洗衣 扬特维尔 Atlantic halibut

略带浓郁大西洋哈利波特的密钉–年轻的茴香,尼古瓦橄榄和冬季柑橘“ Vierge”水果是用橄榄油和低芥酸菜子油煮熟的慢煮水煮鱼,在技术上非常柔和。

The 法国洗衣 扬特维尔 potato confit

替代品:慢炖土豆西葫芦,切成小块的土豆,橄榄和野菜–土豆略微煮熟,有弹性,但具有坚实的土豆风味。土豆丁比较平淡。大部分食材来自马路对面的花园。

The 法国洗衣 扬特维尔 sweet butter poached lobster 1

甜黄油水煮缅因州龙虾尾–这次的招牌菜是搭配超薄的霍布培根,育空黄金土豆蜜饯果泥,小甜菜,法式奶油面包,红丝带栗色和“酱罗宋汤”,与往常一样出色,并带有有趣的脆皮培根风味,但是我们’不知道效果如何。他们在这小块龙虾上做得很出色,创造出柔滑而柔滑的肉类,并注入天然黄油风味。

The 法国洗衣 扬特维尔 pekin duck

自由农场北京鸭胸–这个版本与小洋葱,小韭菜泥和俄勒冈州的哈克贝利炖煮至中等稀有度,具有柔嫩的肉和非常不错的哈克贝利伴奏。

The 法国洗衣 扬特维尔 Calotte de boeuf

蛇河农场“Calotte de Boeuf Grillee”(Calotte是缠绕在肋眼上的肉的一部分,屠夫主要将其当作垃圾)-此版本带有骨髓“布丁”,东京萝卜,花园里的南特胡萝卜,炖绿蒜和“ Sauce Poivrade”或紫苏黑胡椒注入酱油。这种矮胖,超嫩的肉是这顿饭的亮点之一。所有人都能轻松享用,只有3个小口,却煮熟至完美稀有。骨髓不油腻,为菜注入了独特的风味。法国洗衣店在这道菜上做得很好。

The 法国洗衣 扬特维尔 cheese tomme de savoie fermier

“ TOMME DE SAVOIE FERMIER”–朝鲜蓟,腌制的铃儿椒,Broccolini和西班牙刺山柑“ Vinaigrette”是法国罗纳河谷的奶酪。口感非常温和,可及,半软,牛奶,光滑,可与2片坚果面包一起食用。他们应该考虑使用本地奶酪,以使其本地化和可持续发展。

The 法国洗衣 扬特维尔 banana sorbet

甜点1:
格罗斯·米歇尔·香蕉– Medjool Date, Pine Nuts, 法国洗衣 Muesli and Toasted Oat Milk was there spin on a breakfast dish, subtle sorbet flavors along with a fairly sedate muesli.

The 法国洗衣 扬特维尔 grapefruit sorbet

替代品:葡萄柚冰糕配酸橙泡沫,普通话,绿色蔬菜和松脆的小结。带有清新果味的冰糕。

The 法国洗衣 扬特维尔 DELICE AU CHOCOLAT À LA MENTHE

甜品2:
“ DELICE AU CHOCOLATÀLA MENTHE”–酥脆的“菲涅丁”,马斯特兄弟可可粒,棕豆蔻和花园薄荷冰淇淋都含有有趣但浓郁的薄荷油。浓密的黑巧克力蛋糕非常结实,而威化饼尝起来有些紧缩。

The 法国洗衣 扬特维尔 Zen green Tea

禅宗绿茶包括我们品尝的样品。

迷糊药–与我们2010年的最后一餐相同。

The 法国洗衣 扬特维尔 coffee and doughnuts

The 法国洗衣 扬特维尔 coffee and doughnuts 1

连同他们的招牌菜咖啡和甜甜圈。半弗雷多,半冻慕斯,浓缩咖啡提取物,以及用肉桂糖覆盖的新鲜油炸的甜甜圈。咖啡非常甜,尤其是在所有其他甜点之后。他们应该考虑将其调低一点并引入一些果味的东西。甜甜圈孔是美味的脆皮甜甜圈孔对待。

The 法国洗衣 扬特维尔 Ginger beer float

替代品:姜汁啤酒漂浮芒果和椰子实际上优于咖啡和甜甜圈。略带果味,清淡,不太甜的东西,令人耳目一新。

快速浏览一下厨房使我们看到了自己吃饭的那个人托马斯·凯勒(Thomas Keller)正在监督厨房。厨房是完美无缺的,运转起来就像是上油的机器。 Mobile 5金色星星自豪地挂在墙上。通过纽约市Per Se的实时视频提要,我们可以看到东部过山车正在回家。

我们的餐点曾经位于他们的私人饭厅,与其他访问相比,服务得到了显着提升。它’令人印象深刻的是,看到一群服务员一致地服务和取走盘子。我们的服务生比以前的服务员友好得多。在看到我们对食物的重视程度之后,他帮助安排了每道菜,并提供了一些其他见解。
侍酒师被要求挑选几种最终完美的葡萄酒。

这顿饭使我们感到满意,并让我们提高了法国洗衣店的评分。我们还确认您可以要求延长服务时间,除了常规菜单外,还涉及其他课程,例如季节性食品或更多的小点心。就像我们在纽约市本身就餐时一样,在他们的私人饭厅吃饭确实 提升 服务。

Parting Gift of the same very buttery 法国洗衣 shortbread.

法国洗衣 Tasting Menu Dish by Dish – Summer 2010

The 法国洗衣 扬特维尔 Gougers Canape

小食#1:
叶形银盘盛有极好的Gougeres小食–在泡芙或奶油泡芙面团上蘸上热格鲁耶尔奶酪清爽的酱汁。另一个外观类似的烤面包片是稍咸的马铃薯松露贝吉特。

The 法国洗衣 扬特维尔 Salmon Cornet

小食#2:
招牌菜– Cornets “ice cream cones”装满充满红洋葱焦糖奶油芝麻糊的芝麻糊状蛋卷。切碎的苏格兰鲑鱼art具有几乎光滑的肉酱状稠度。锥形杯底部有很好的焦糖奶油。

The 法国洗衣 扬特维尔 Heirloom Beets

另一个小食是在银汤匙上切碎的新鲜花园传家宝甜菜。

The 法国洗衣 扬特维尔 Oyster and Pearls

“Oysters and Pearls” –从第1天开始,就连续16年!这道富有奶油味的招牌菜配有珍珠汤匙,可以捞出小牡蛎。将牡蛎的中心浸入腐烂的细香葱黄油中。

The 法国洗衣 扬特维尔 Plum Consumme

雅各布森 ’的农场李子消费–茴香脆皮和杏仁牛奶冰糕的清汤倒在桌子上。冰糕具有非常微妙的风味,与酸甜的李子形成鲜明对比。

The 法国洗衣 扬特维尔 bread basket

来自Bouchon Bakery的顶级新鲜保暖面包每天到达4次。他们在餐厅把它烤完了。傍晚,送达的面包不热又烤。

The 法国洗衣 扬特维尔 安丹特乳脂
安丹特乳脂

The 法国洗衣 扬特维尔 动物农场咸黄油
动物农场咸黄油

提供了两种不同的黄油。来自Petaluma的Andante Dairy的本地无盐黄油,以及来自佛蒙特州Middlebury的Animal Farm的搅打/咸黄油。我们喜欢无盐的。

The 法国洗衣 扬特维尔 Salad of Baby corn

小玉米沙拉–甜心樱桃,切成薄片的芹菜,芹菜分支,芹菜丝带和黑松露是一道美丽而又极简的沙拉,以当天早些时候收获的农产品为特色。你可以‘taste’蔬菜有多新鲜和纯净。

The 法国洗衣 扬特维尔 Foie Gras Terrine

The 法国洗衣 扬特维尔 鹅肝精制盐
鹅肝精制盐

哈德逊山谷Moulard鸭“Foie Gras En Terrine” –Lillet BlancGelée,腌制的红洋葱,红丝带栗色和金黄色的桃子浓汤(补充$ 30.00)是敬酒的Pain Rustique和3种不同的精制盐。纯白色的菲律宾深海盐,布列塔尼手工收获的盐,最好的是灰色的蒙大拿州铜矿,具有4000万年的古老盐。这款鹅肝丝般柔滑,与所有成分结合使用时非常出色。嘎吱作响的烤面包可能充满了整个房间。从浅盘中挖出吉利是非常困难的。他们应该在这道菜上放一个汤匙。
是的,即使价格很高,仍然有 补充费用!

The 法国洗衣 扬特维尔 Barbecued Japanese Anago

烧烤日本安那哥–秋田小町白米,樱桃百丽萝卜,加利亚瓜,哈斯鳄梨泥,希腊罗勒和非洲黑人石灰“Aigre-Doux”刚煮熟的松脆的水煮咸水鳗鱼刚好超过其橡胶状态。坚定而不是‘muddy flavored’像大多数日本鳗鱼一样

The 法国洗衣 扬特维尔 Garden Onions

Frenchy洗衣园洋葱–皇家布伦海姆杏,烤皮埃蒙特榛子,夏季松露和马什的果泥令人耳目一新,但并不浓郁。这道菜彰显了松露的品质。

The 法国洗衣 扬特维尔 Sweet Butter Poached Lobster

甜黄油水煮缅因州龙虾尾–红烧茴香浓汤,胡椒,腌制的铃儿椒和Noilly Prat乳剂非常好,帮助我们学习了如何欣赏龙虾。之后,我们偶尔会订购它,以寻找我们在这里找到的必杀技。光滑,嫩滑和黄油状,与以下胡椒形成对比。

The 法国洗衣 扬特维尔 Liberty Farm Pekin Duck Breast

自由农场北京鸭胸–鸭酥,东京萝卜,史密斯奶奶苹果,山核桃美津浓和枫树樱桃Gastrique的粉红色中等稀有,并在其顶部保持了一层薄薄的脆皮,这使得切碎变得有些困难。虽然鸭子很完美,但酱汁确实很出众。深色蛋糕看起来很密密,非常致密,丝般柔滑。

The 法国洗衣 扬特维尔 Rouelle De Tete De Cochon Hogs Head

Rouelle De Tete De Cochon(Hog’s Head) –蚕豆慕斯,法国洗衣火腿,西葫芦,半米西红柿和蓝湖豆被称为猪’的脑袋,让人想起桌上的一只大野兽,回望着我们。一个轻轻炸的芥末蛋糕把所有奇妙的东西压碎,充满了嫩嫩的火腿,就像我们得到的一样。法国洗衣’s版的头到尾吃东西。

The 法国洗衣 扬特维尔 Calotte de Boeuf Grille Grilled 牛扒

蛇河农场“Calotte de Boeuf Grillee”(Calotte是包裹在肋眼上的肉的一部分,屠夫主要将其当作垃圾)-爱达荷州的母鸡蘑菇,西兰花,南特胡萝卜,腌制的舷梯和Sauce Bordelaise特色牛肉是和牛和安格斯的混合物,可见顶部有脂肪条纹。像黄油一样光滑,并在口中融化。几乎和我们的一样好 5A5和牛牛排.

The 法国洗衣 扬特维尔 bread for cheese course
奶酪面包

The 法国洗衣 扬特维尔 阿贝·德·塔米(Abbay De Tamie) Cheese Onion Tart

阿贝·德·塔米(Abbay De Tamie) –新的农作物洋葱t,法国西梅,皮埃蒙特榛子和杜松木陈年黑醋都是奶酪的制作过程。这道菜配有三种面包。黑醋栗,胡桃木和乡村风味。这种软牛奶奶酪来自Petaluma的Andante Farms,性质温和,质地有点弹性。多层蛋t非常片状且致密,难以切碎并与奶酪和洋葱捆在一起。一个令人愉快但精心组装的多味组合值得付出努力。一个相同的奶酪球放在蛋art的侧面。

The 法国洗衣 扬特维尔 Apricot Sorbet

甜点:
皇家布伦海姆杏冰糕–烤大麦红糖糖粉奶油细末和白色围裙强麦酒“ Nuage”对口感非常清洁。杏子的味道在下面的糖粉奶油上迅速而浓烈,有点苦。

The 法国洗衣 扬特维尔 Peach and Ginger Float

甜点1:
K&果园黄桃和生姜漂浮物–年轻的生姜“珍珠”,香草沙贝,桃子苏打水,柠檬青柠冰糕和柠檬马鞭草冰糕是一个非常酸但有趣的沙漠,每个勺子产生不同的成分。大多数珍珠下沉并排在玻璃杯的底部。

The 法国洗衣 扬特维尔 Pane di Ricotta alla Griglia Pound cake

“Pane di Ricotta alla Griglia” –三角洲蓝莓蓝莓,松仁牛轧糖,“ Limone Cagliata”和酪乳果汁牛奶冻是为数不多的突出菜式之一。意大利乳清干酪和玉米粉重磅蛋糕很正常,而且不是很湿。果汁牛奶冻非常好,并表现出强烈的乳状味道。

The 法国洗衣 扬特维尔 Peanut Butter Jelly Tartlet PBJ Tartlet

甜品2:
花生酱和果冻T本质上是一个谦虚但出色的PB&J果子馅饼。这里没有浓稠的花生酱,每口都光滑而浓郁。

The 法国洗衣 扬特维尔 Compressed Watermenlon

带有香槟花岗岩的压缩西瓜是沙漠的熟料,中间有利口酒冰,两侧各有两个基本的西瓜核。托马斯·凯勒(Thomas Keller)拥有分子美食术技术,可以压缩西瓜之类的水果来浓缩风味,但这并没有’这道菜似乎没有发生。

The 法国洗衣 扬特维尔 迷糊药Chocolate Macadamia nuts
迷糊药–澳洲坚果巧克力

The 法国洗衣 扬特维尔 迷糊药Chocolates

迷糊药–一个冷藏的方形银色托盘,上面放着一口小馅饼或糖果。拂去巧克力涂的澳洲坚果。我们必须带回家的6种不同的decade废巧克力。口味包括泰国咖啡,果仁糖,花生酱,香蕉麦芽,迈耶柠檬柑橘和咸焦糖。
咖啡或茶被烘焙成饭的价格。

The 法国洗衣 扬特维尔 Bag Clothes pin Short bread

Parting Gift of very buttery 法国洗衣 Shortbread.

 

The 法国洗衣 扬特维尔 kitchen 托马斯·凯勒

一定要问你的服务生 游览 美丽的最先进的厨房,墙上贴满了5颗可移动的金色星星,还提供了来自纽约市的实时视频’s 本身。大钟下是标志“Sense of Urgency”和另一个标志定义“finesse.”

出人意料的是,经过3.5个小时,我们没有感到吃饱了。部分尺寸偏小,对我们来说很好,因为我们更喜欢品种或数量。

法国洗衣店服务一流,几乎不需要任何东西。这些服务器知识渊博,但是令人惊讶地扩展到包括支持人员。他们有很多工作人员不停地游荡,以至于他们的人数肯定超过了客人。在同一个房间里有贵宾,看到他们得到更多的关注和特别的菜 减少 the specialness of 法国洗衣.

价格高,预订难,餐厅每天都有人进餐,这很明显他们在做饭。 做得好 here. 法国洗衣 is clearly 更好 than any restaurant in 旧金山, 加利福尼亚州, and possibly the 美国.  Our past experience at 本身 slightly topped 法国洗衣.

Comparing 法国洗衣 to European Three-Star Restaurants

去年,我们参观了欧洲一些顶级餐厅,包括 肥鸭, Le Cinq, 盖·萨沃伊戈登·拉姆齐 我们不得不说,虽然法国洗衣店在饮食上处于同一个联盟中,但其他地方的服务和装饰却很出色。我们在这里感到有点冷漠和自大,这与我们在巴黎感受到的温暖形成鲜明对比’米其林最佳三星级餐厅。如果您已经吃过法国洗衣店,请通过欧洲最好的饮食来继续提升就餐体验。我们在私人饭厅的经验确实使事情变得更加完美。

在法国洗衣店用餐的完美结局是前往附近的比利亚吉奥温泉浴场。马上昏昏欲睡开车回家’最好的做法是,特别是如果您在晚上9:30之前的凌晨1点左右完成预订!

Save money, Eat at 法国洗衣

An unexpected result from a meal at The 法国洗衣 is the savings derived from not eating out afterwords. The meal was so good that we felt it was a waste of time eating out at a lesser restaurant! This feeling lasted for a week or two.

附近的餐馆包括周围最好的餐馆。我们已经审查: 法国洗衣房, 星云, 雷德, 太阳之家, 特别指定, Bouchon, 博特加.

优秀的葡萄酒选择 markup. 法国洗衣 as a long 100+ page list that has since migrated to an 的iPad,23美元起的眼镜,55美元起的瓶装,50美元起的半瓶装,75美元的昂贵开瓶费。 酒单

法国洗衣 on Urbanspoon

餐厅地图:


The 法国洗衣 总体评价: (超 3.5)

回来?

食物等级: (非凡)
服务Rating: (超)
大气等级: (优秀的)
价值评级: (挺好)

指南: 0 =差,1 =低于/平均,2 =良好,2.5 =很好,3 =优秀,4 =非常

醇:啤酒,葡萄酒
服装:正式
小时:每天5:30-9pm,星期五-星期六11am-1pm
停车处:
预订:
价格:$ 270服务,包括咖啡

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14条留言

  • 雪佛兰餐厅-Guac My Way-定制鳄梨酱| Foodnut.com
    2010年10月25日下午5:00

    […] we don’t eat at 法国洗衣 everyday.. we do eat everyday food. We recently visited Chevy’,并且具有一些非常好的[ …]

  • 2011年新版旧金山米其林指南| Foodnut.com
    2010年10月26日,上午9:39

    […] STARS (Exceptional cuisine and worth the journey) The 法国洗衣 –扬特维尔[…]

  • 2010年旧金山最佳餐厅| Foodnut.com
    2011年1月5日,上午10:02

    […] 法国洗衣, 扬特维尔 […]

  • 贝努餐厅,旧金山餐厅| Foodnut.com
    2011年1月27日晚上8:04

    […] is the long awaited new restaurant in SF from 法国洗衣 Alum and James Beard Award-winning chef Corey Lee. His old boss 托马斯·凯勒 is a partner in this […]

  • 纳帕ubuntu | Foodnut.com
    2011年3月14日,上午10:22

    […],如果您不在,等等。如果您是素食主义者,则应绝对访问Ubuntu。“French Laundry”种植,烹饪和展示物品时要多加注意的绿色场所。如果你 […]

  • Bouchon面包店,扬特维尔|家企业Foodnut.com
    2011年3月18日,上午9:26

    […] location is situated right next door to Bouchon 在扬特维尔。 They even bake for the legendary 法国洗衣. Here are some photos of their delectable […]

  • hoe
    2011年3月28日,上午8:22

    哇,喜欢这个职位 …我的味蕾在第一轮结束时就筋疲力尽了,但是接下来是您第一次访问的回顾!一世’ve从来没有获得过预订,然后价格不断上涨,已经超出了我的承受能力!因此,我非常喜欢阅读有关您用餐的信息,并获得替代的刺激。 2亿年前的盐!

  • 食物坚果
    2011年3月29日,下午1:16

    Everyone should visit 法国洗衣 at least once in their lifetime. Check out our reservation tips or just pay the $100 premium and book a private dining room. Keep in mind that you may actually make up for the cost.. We didn’想要在这顿饭后约一个月外出就餐!

  • 《 Zagat 2012旧金山指南》现已发布| Foodnut.com
    2011年9月23日,下午2:02

    […] Food: Gary Danko, 法国洗衣, Cyrus, Manresa, […]

  • 新米其林指南旧金山2012 | Foodnut.com
    2011年10月26日下午3:31

    […] STARS (Exceptional cuisine and worth the journey) The 法国洗衣 –扬特维尔Meadowood的餐厅– Definitely on our […]

  • 旧金山-昆斯-旧金山| Foodnut.com
    2012年6月13日,上午9:09

    […] in the City, with quite possibly the best service. The service reminds us of Manresa and the 法国洗衣. Foodies definitely need to add this to their hit list. The restaurant has improved with age. We […]

  • 圣海伦娜Meadowood的餐厅| Foodnut.com
    2012年9月19日,上午12:03

    […] is the other 3 Michelin Star restaurant in the 旧金山 Bay Area. Everybody knows about 法国洗衣. This restaurant has long been at the top of our Must Visit list. We finally found a good excuse, a […]

  • 2013年新《米其林指南旧金山》 | Foodnut.com
    2012年10月24日,上午12:02

    […] STARS (Exceptional cuisine and worth the journey) The 法国洗衣 –扬特维尔Meadowood的餐厅– St. […]

  • 旧金山餐厅Gary Danko Menu | Foodnut.com
    2013年9月28日下午10:27

    […] it has been at the top of the Zagat Guide and 喊叫 for the last couple years. In 2013 they exceeded 法国洗衣’在Zagat的食物评分。我们会质疑这个数字!他们有一颗米其林星。 […]

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