赛生 (French for “season”) is a Michelin starred restaurant in 3d走势图(带连线专业版)跨度 that focuses on a singular 8 course prix fixe meal each evening using local, specifically identified, 和 sustainable ingredients.
这种风格考虑了成分的不同元素,并结合了其原始环境的影响,并利用了灰烬和灰烬烹饪等原始技术。他们在2014年获得了米其林两颗星。
概要 – 赛生 serves up cutting-edge food for a relaxed multihour adventure.
内幕贴士 –选项有限,因此您必须对自己的好恶保持灵活。
美食 –新美国美食
厨师 –约书亚(Joshua Skenes)(Chez TJ,斯通希尔酒馆(Stonehill Tavern))
地点 –3d走势图(带连线专业版)跨度中国盆地地区
开了 – 2009
装饰,氛围 –Saison位于一栋经过改建的Soma建筑物中,其中有许多裸露的砖块,回收的木桌和一个主餐厅,可欣赏美丽而光线充足的厨房。 80年代的经典摇滚’s正在播放。即使他们拥有丰富的prix fixe菜单,Saison还是会很随意。这个地方的特色是中老年美食家的用餐。
赛生 Tasting Menu
赛生’s菜单会经常更新(季节性和成分变化),并可选配$ 248的葡萄酒。起搏很慢,所以葡萄酒’影响可能会在您完成时’re ready to leave.
他们允许我们拆分葡萄酒配对,使之成为一项有趣且更实惠的活动。
当您初次坐下时,可免费享用Krug香槟。
茶,花园里的草药及其植物– Cool tea ‘bag’含迈耶柠檬和道格拉斯冷杉蜂蜜,可帮助清洁我们的调色板。
莫吉托($ 16)–昂贵和漫长的等待,但值得。明显采用优质原料制成,包括金属吸管,并且混合均匀以平衡口味。
苦菜的甜菜&凤尾鱼2件–轻轻打碎,炸熟。肉汤赋予了一些必要的味道。野生奶蓟茶是一种美味。素食版本是朝鲜蓟。
阿蒂斯 &Co Brut,香槟,法国1999
大虾–生的,除了蒸热。美丽的简约演示文稿。他们尝试使用产品的尽可能多的部分。非常原始的味道,像龙虾一样没有腥味。
丸山啤酒的“ Chikurin” Karoyaka Junmai Ginjo,日本冈山
鲍鱼,烤在炭烬,肝酱和刺山柑上–厨师喜欢火,并以不同的方式使用火来烹饪这些原料。相比之下,一大批嫩鲍鱼使便宜的鲍鱼显得苍白。超级新鲜,您可以在厨房旁边看到水箱。
Parker House劳斯莱斯是自制的,看上去很棒。确保你吃了一束,否则’ll go home hungry!
NiglGrünerVeltliner,“ Senftenberger Piri”,奥地利克雷姆斯塔尔,2012年
海藻海参皮制成的奇卡龙–这很有趣,尽管很难吃。细丝的海藻不断滑走。性质’的质感愉悦。海参有光滑,嫩的扇贝馅,但是有点腥。
Domaine Didier Dageneau BlancFuméde Pouilly,法国卢瓦尔河谷,2011年
8岁的牛肉,用干草加热,很骨髓& boletus –厨师将熟成的骨髓从当地蘑菇(Mendocino)上切下来的屑。肥腻,浓郁,甜甜的酱汁。
西班牙西奥尼奥·德·佩西尼亚·里奥哈后备箱2001
brassicas (mustard green), dried over the fire, in a warm rich robust bonito broth with some crunch of toasted grains 和 popcorn is a 赛生 signature dish. Cool wooden spoon.
Navaherreros的“ Blanco de Bernabeleva”,圣马丁·瓦尔迪格莱西亚斯,西班牙马德里比诺斯2012
Mendocino猪,用野茴香在火上烤&辣椒,自制苹果醋–苦瓜配菜。这包括非常肥大的腹部以及更瘦的一块。好东西,但菜太小了。
Siduri黑皮诺,“赫希葡萄园”,索诺玛海岸,2010年
羊肚菌蘑菇,松子布丁& pine –塞满鸽子非常好。用面包吸收所有多汁的汁。
ChôneBleu‘Héloïse’,沃克吕兹省,罗纳河谷,法国2007
一亿亿的鸽子骨头& pickles –他们从头到尾做。.这是一种很强的迷你汤,很受人欢迎。
krug香槟冰糕帮助清洁了我们的调色板。浓烈的味道。
大黄,茉莉& kumquat –金橘圈,大黄线和栗色花岗岩–看起来很漂亮,但味道更柔和。精简的味道和一些丰富的质地。恒星。
意大利Canale的Malvira Birbet M / V
烤荞麦茶&焦糖外观,焦糖外表,朗姆酒香草古斯塔德内饰。
奶油蛋卷回家带回家。
服务 – 赛生’的服务是一流的。现在是全市最好的之一。迪登’真的必须提出很多要求。一切都按预期进行,并且步调很平稳。
值 –您期望以248美元的价格获得法国洗衣水平的食品质量,并且提供非常技术精湛的美食。显然,这是一家特殊场合的餐厅,除非您脚跟高,并且要定期燃烧3个小时。
判决 – 赛生 impressed us with inventive cuisine reminding us of places like 贝努, 通讯和Coi。 赛生绝对适合那些寻求使用最优质食材的尖端食品的美食家。他们’自从他们以前的住所以来,它已经提高了一个等级。我们觉得份量很小。甜点也可以变得更坚固。
花一吨钱买点零食,然后回家不饱症!
我们必须在下面对此进行排名 法国洗衣 乃至 曼雷萨,但绝对可以到达3d走势图(带连线专业版)跨度。值得2米其林星。
进餐速度相当缓慢,持续3到4个小时,因此请制定相应的计划。
系统会自动添加18%的服务费,以及3d走势图(带连线专业版)跨度健康护理费的4.1%。
正常夜晚的代客停车费用为20美元,巨人队的游戏之夜为30美元。
3条留言
曲棍球
2011年8月14日,下午7:06Really appreciating the detailed reviews. Heading to SF for a job interview over Labor Day weekend 和 doing the 赛生 厨师’s一晚的餐桌以及其他许多高端景点。干杯。
新米其林指南3d走势图(带连线专业版)跨度2012 | Foodnut.com
2012年5月8日,下午4:47[…] – 3d走势图(带连线专业版)跨度 i –3d走势图(带连线专业版)跨度赛勒斯– Healsburg 曼雷萨 – Los Gatos 赛生- San […]
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2013年9月22日,下午5:55[…] stay on forever. Consistency is their greatest attribute, they do not want to be inventive like 赛生 or […]