克里恩工作室 餐厅评论, 旧金山

这里

审稿人: Foodnut.com

克里恩工作室

菲尔莫尔街3127号(菲尔伯特附近)

加利福尼亚州旧金山94123

415-440-0460

克里恩工作室 网站

克里恩工作室 旧金山 Exterior Decor

克里恩工作室 is a one Michelin star French restaurant from Dominique Crenn (Formerly of 露丝)位于旧金山’的滨海区。 (Atelier的意思是法语工作坊。)如她所说,“品味,气味和视觉的表达。”季节性和可持续性美食。我们一直在争论是否在这里用餐一会儿。我们担心的是这个地方是否更多 风格 要么 物质。这里的一些菜图片看起来太漂亮了,无法食用!

我们为什么在这里用餐? –这个地方已经出现在我们的热门名单上有一段时间了,最​​终升到了榜首。

概要 – 克里恩工作室 lived up to its reputation for beautiful 和 inventive food. We would have to agree that this is a special 和 unique restaurant that deserves to be on any foodie’s hit list.

请注意,许多菜肴都是小菜一碟,最终可能无法完全满足食欲高涨的食客。

内幕贴士 –预约,品尝菜单需要3-4个小时。

美食 – Modern French
厨师 – Dominique Crenn
地点 –旧金山码头区
开了 – 2011

克里恩工作室 旧金山 Interior Decor

装饰,氛围 –Atelier Crenn工作室的装饰风格相当拘束,配有修剪和优雅的椅子,漂亮的墙屏,旧的白炽灯泡和后花园房间。如果可能的话,尝试坐在前餐厅。现代折衷的爵士乐演奏。

克里恩工作室 旧金山 menu

菜单

克里恩工作室’s菜单随季节变化,提供9道菜的经典菜单。我们获得了冬天的时刻,这是我们访问的介绍。这顿饭是用诗意描述的,不是实际的食材或菜肴。

招牌菜 –12道菜的品尝菜单,葡萄酒搭配90美元或170美元。优质葡萄酒搭配约80%的酒精饮料,其余则为非酒精饮料“Etudes.”

网站 克里恩工作室 菜单

Full 克里恩工作室 image set

他们的菜单中有一首诗,可让您预览每门课程。

冬季品尝菜单的时刻
冬天来了,一次又一次。
浅池激荡
与那些寻找温暖的人

一个遥远的地方。
穿越沙滩,
鳞片穿过深处。
他们停下来...
最后,柔软丰富。
沙滩的温暖为庇护所
对于那些在黑暗的水域之下的人。

游戏结束。
上方,小雪飘落。

法国74鸡尾酒由搅打好的泡沫浇头组成,并在酒中酿造“gin”,下面加白葡萄酒。

克里恩工作室 旧金山 Mussels

Amuse Bouche–贻贝Escovech。贻贝在海水,藏红花色的肉,小茴香前,在岩石上铺的醋泡沫液制成的乳剂中煮熟。即将到来的技术。

克里恩工作室 旧金山 Roe Rice Cracker

Amuse Bouche–在一个轻轻地炒的米薄脆饼干的钢顶头鳟鱼子与shisho叶子。每口都酥脆咸。

克里恩工作室 旧金山 White Chocolate 蛋

Amuse Bouche–Kir Royale扮演。白巧克力“egg” filled with a shot of Kir Breton, Creme de cassis on the outside. Very delicate, so the waiter suggested we pick up the pedestal 和 devour the 蛋 in one entire bite. Fun!

克里恩工作室 旧金山 Prawn

日本虎虾烤制了一个在海水里煮的la plancha。口味浓郁,芝麻味的本杰杰酱和一种超级新鲜的海鲜。本来可以再用10个。凌乱但值得。

克里恩工作室 旧金山 Oyster Japanese

牡蛎日本菜,配以清淡的水煮清酒cushi(sp?),花状果冻,迈耶柠檬在一块泡沫上。精致,微妙的风味和清淡的肉汤。

克里恩工作室 旧金山 Crab Lovage

太平洋大螯蟹喜欢“雪”,大头菜,葡萄柚和野生稻。搭配小麦迷你面包。新鲜,干净,清爽的风味。

克里恩工作室 旧金山 Mackerel

日本腌鲭鱼,甜菜泥,鱼很棒,但一口大小的小块。

克里恩工作室 旧金山 Garden

有着美丽的新鲜甜菜,胡萝卜,萝卜,森林药草和藜麦的Jardin或Garden让人眼前一亮,里面装满了非常新鲜的农产品。富有创造力又复古。

克里恩工作室 旧金山 Nitro

液氮’d冷冻茶装在一块石头里。有趣,美味,果味。

克里恩工作室 旧金山 Foie Gras

自制的奶油蛋卷配鹅肝原木,细微的冬天,快速冷冻和刮毛,形状像空心棍,配以香草,可可粒,苹果碎,香脂小方块和米果。一次美味,凉爽,浓郁,有趣的口味和质地。

克里恩工作室 旧金山 Razer Clam

带有胡萝卜泡沫,鱿鱼墨汁,海藻,烟熏辣椒粉,红洋葱gel和甜st鱼珍珠的剃刀c。很好吃,但我们想知道为什么她要在下面放些辣味。

克里恩工作室 旧金山 Thai Snapper

带有鼠尾草,金橘贝壳,博塔加,香菜泥,食用花卉,褐色黄油和雀跃的Madai葱(泰式鲷鱼)比鲭鱼要大。煮熟。

克里恩工作室 旧金山 Mushrooms Walk in the Forest

“在森林中漫步”她的招牌菜是野生蘑菇(脱水和炒制),榛子,鹰嘴豆的质地,充满了三种不同质地的奇异蘑菇。它们伴随着甜甜的酥皮泡沫,与蘑菇搭配得很好。

克里恩工作室 旧金山 Squab Pigeon

熏制鸽子或小矮人以四种方式(嫩里脊肉,乳房,腿,心脏),梅子,“ash”咖啡,黑大蒜。心脏煮熟了,使它变得超嫩。腿是罕见的一面,但当场。

克里恩工作室 旧金山 Eucalyptus Honey Popcicle

桉树冰棒含有淡淡的风味,在桌上的一棵大植物中盛放。

克里恩工作室 旧金山 Japanese Siphon Tea

我们桌上摆着日本虹吸茶。传统上,它与咖啡一起使用。注入柠檬草,大黄,血橙。我们’从来没有见过,发现它非常有趣。茶证明是果味的,有点甜。

克里恩工作室 旧金山 Pear Sorbet

梨冰糕形状像梨,涂有梨,苹果,玫瑰,大黄和木瓜。森林地面由坚果褐色黄油,鼠尾草蛋糕,苹果格兰尼塔和希腊酸奶雪组成。除了香草豆,其他所有东西都可以食用“stem”。很棒而有趣的菜。

克里恩工作室 旧金山 Mignardises

拆分日志覆盖了11种不同的Mignardise–黑巧克力水果棉花糖,玛德琳’s,无花果和覆盆子饼干,覆盆子牛轧糖,大米覆盖的巧克力和百香果ganache,姜糖,酸橙,芒果,金箔覆盖的73%可可巧克力片和fleur de sel焦糖。

服务 – 克里恩工作室 has gotten some flack for service not equaling their beautiful cuisine. Our experience was that their service was top notch, with people flowing by every minute 要么 two.
厨师克伦(Crenn)两次出来检查我们,这增加了个人风格,并且在整个法国都有。

–价格昂贵,但与这样的一流景点一致。这里庆祝许多特殊场合,很少有常客,除非您脚跟很好。

备择方案 –旧金山湾区富有创造力的现代食品可以在 波美, 贝努, i, 通讯曼雷萨.

判决 –Atelier Crenn餐厅供应独特而美丽的现代美食。尝试一下,体验他们独特的有趣菜肴和创新烹饪的融合。我们很惊讶真的没有’晚上我们熟料’s adventure.

克里恩工作室 on Urbanspoon

克里恩工作室 总体评价: (优秀的 3)

回来?

食物等级: (优秀的)
服务等级: (优秀的)
大气等级: (挺好)
价值评级: (好)

指南: 0 =差,1 =低于/平均,2 =良好,2.5 =很好,3 =优秀,4 =非常

醇:啤酒,葡萄酒
服装:穿着漂亮
小时:涂-星期六6-10pm
停车处:Balboa Cafe的付费代客街
预订:
价格:$ 115-$ 160

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