羽马, 萨拉托加 – 米其林一星

审稿人： Foodnut.com 羽马 14555大盆地之路 萨拉托加，CA 95070 （408）867-4711 羽马 网站 预订书

脚踏实地的硅谷人在哪里吃饭？

我们为什么在这里用餐？ – 羽马 is a long standing (1952) restaurant located in 萨拉托加 , not far from the Montalvo winery. This location used to be a stable, hence the name. Peter Armellino (Jardiniere, Aqua SF, Village Pub) is the chef.

他们赚了 一 米其林星，并已在我们的雷达多年。我们终于有了借口参观这家高级餐厅。这家餐厅最近经过了改建，为我们提供了一个很好的借口。我们在2017年进行了回访。

他们的装饰绝对是一流的，有一个漂亮的透明2000瓶，三层楼的酒窖和凉爽的厨师桌/房间。

内幕贴士 –去品尝菜单和葡萄酒。

美食 – New American
地点 – 萨拉托加
开了 – 1962

服务 – 羽马 had very good service with friendly wait staff that also provided good suggestions when ordering. No need to ask for refills here!
判决 –在如此偏远的地区，Plumed Horse的精美美食使我们感到惊讶。装饰很漂亮。这家餐厅已经存在了几十年，应该继续发展和存在。如果您住在南湾，则无需开车上城就可以为许多人带来精致的用餐体验。如果预算有限，请到休息室。 2017年的食品并没有像2012年那样令人赞叹。

羽马 Signature Dishes –蛋奶酥，甜面包

羽马’s菜单的特色品尝菜单为$ 135（随季节而变化），以及带有6个主菜的点菜菜单。他们确实有一些素食选择，包括125美元的素食品尝菜单。价格从2012年的90美元上涨。

网站 羽马 Menu

羽马 Food Picks:
Amous Bouche三文鱼卷

备用Amuse Bouche芝士贝尼盖斯

5种不同的优质自制面包和面包。

黑胡椒&帕玛森奶油蛋卷&太平洋大蟹火锅（19美元）是服务生推荐的招牌开胃菜。美丽的蛋奶酥和一些非常新鲜的螃蟹。

达文波特鲍鱼，烤甜面包，慢蛋和棕黄油（24美元）结合了完美的甜面包，经典鸡蛋和一些嫩鲍鱼。

厨师大品尝菜单$ 145，葡萄酒搭配$ 88

科纳·坎帕奇
沙皇尼古拉鱼子酱，葱腌日本黄瓜–简单，新鲜，小巧。
MV凯瑟琳·肯尼迪“Blanc de Blanc”圣克鲁斯山脉

备用蘑菇小蘑菇–优秀的！这可能表明他们的素食品尝菜单值得订购。

备用鱼种土豆

传家宝胡萝卜– Roasted &腌的甜菜，天妇罗牛油果，Vadouvan很想念。一堆东​​西。 2017。

缅因龙虾–蘑菇铺，婴儿蚕豆–很大一部分的嫩龙虾
2010羽白，长相思，阿罗约·塞科

达文波特鲍鱼–金土豆，山毛榉蘑菇，IP8醋是一道做得很好的菜，尤其是餐桌上倒的酱汁。 2017。

炙烤的工匠鹅肝（$ 25补充）腌制芥末籽，萨摩蜜柑泡沫，马德拉斯咖喱。 2017年

1999年CH Berres Urziger Wurzgarten Spatlese雷司令，莫瑟尔，德国

阿拉斯加大比目鱼–甜豌豆可丽饼，野坡道，红酒炖猪脸颊–优质鱼，煮得恰到好处。

本地黑鳕鱼–婆罗门参，海藻，膨化的野生稻是很棒的菜。晚上最好。 2017。

1995多米尼克·洛朗（Dominique Laurent）“Les Chaignots”，勃艮第，法国1克鲁。

豌豆芽替代烩饭–做得好，味道微妙，不太丰富。

几内亚母鸡选拔赛–鸡油菌蘑菇，红烧的鸡碎肉卷子，帕尔玛干酪泡沫是可以的菜。 2口2017。

南德克萨斯羚羊–腰果，卡拉橙，黑胡椒& date chutney –中度稀有，没有配子，虽然不是很大。

Kirwee Ranch澳大利亚和牛牛肉–烧焦的西兰花，padron胡椒，无花果牛排都很不错。几小块嫩肉在坚固的酱汁中。 2017。
2003安德鲁·威尔“Sorella”华盛顿哥伦比亚谷

甜点前的血橙冰糕，橙色泡沫& tapioca

烤椰子Semifreddo–香草盐，草莓汤，微罗勒–精致，果香和均衡。

咆哮40’s Blue Cheese –冻干的黑醋，杏仁撕饼，当地蜂蜜是一种浓烈的奶酪，对奶酪迷很有好处。 2017。
2007因尼斯基林“Cabernet Franc”冰酒，加拿大尼亚加拉半岛

Valrhona巧克力蛋奶酥–阿月浑子开心果，金色葡萄干–糕点师傅当然知道如何制作蛋奶酥。

宝石港–葡萄玻璃，白麦芽碎，verjus泡沫是一种奇怪的甜点。它占据了一块大盘子的一个小角落。

2007尼珀特“LBV” Porto, Portugal

备用Kahlúa和Grand Marnier慕斯–浓郁，巧克力般柔滑。

在2017年，他们改用了巧克力松露车。加载并装箱。真好！

行： （如果您喜欢这道菜，请点菜）
没有

平底锅： （我们不会重新点这些菜）
没有

餐厅地图：