羽马, 萨拉托加 – 米其林一星

审稿人: Foodnut.com

羽马

14555大盆地之路

萨拉托加,CA 95070

(408)867-4711

羽马 网站

预订书

脚踏实地的硅谷人在哪里吃饭?

羽马  萨拉托加  Exterior Decor

我们为什么在这里用餐? – 羽马 is a long standing (1952) restaurant located in 萨拉托加 , not far from the Montalvo winery. This location used to be a stable, hence the name. Peter Armellino (Jardiniere, Aqua SF, Village Pub) is the chef.

他们赚了 米其林星,并已在我们的雷达多年。我们终于有了借口参观这家高级餐厅。这家餐厅最近经过了改建,为我们提供了一个很好的借口。我们在2017年进行了回访。

他们的装饰绝对是一流的,有一个漂亮的透明2000瓶,三层楼的酒窖和凉爽的厨师桌/房间。

内幕贴士 –去品尝菜单和葡萄酒。

美食 – New American
地点 – 萨拉托加
开了 – 1962

羽马  萨拉托加  Interior Decor

服务 – 羽马 had very good service with friendly wait staff that also provided good suggestions when ordering. No need to ask for refills here!
判决 –在如此偏远的地区,Plumed Horse的精美美食使我们感到惊讶。装饰很漂亮。这家餐厅已经存在了几十年,应该继续发展和存在。如果您住在南湾,则无需开车上城就可以为许多人带来精致的用餐体验。如果预算有限,请到休息室。 2017年的食品并没有像2012年那样令人赞叹。

羽马 Signature Dishes –蛋奶酥,甜面包

羽马’s菜单的特色品尝菜单为$ 135(随季节而变化),以及带有6个主菜的点菜菜单。他们确实有一些素食选择,包括125美元的素食品尝菜单。价格从2012年的90美元上涨。

网站 羽马 Menu

羽马 Food Picks:
Amous Bouche三文鱼卷

备用Amuse Bouche芝士贝尼盖斯

5种不同的优质自制面包和面包。

羽马  萨拉托加  souffle

黑胡椒&帕玛森奶油蛋卷&太平洋大蟹火锅(19美元)是服务生推荐的招牌开胃菜。美丽的蛋奶酥和一些非常新鲜的螃蟹。

羽马  萨拉托加  abalone sweetbreads

达文波特鲍鱼,烤甜面包,慢蛋和棕黄油(24美元)结合了完美的甜面包,经典鸡蛋和一些嫩鲍鱼。

厨师大品尝菜单$ 145,葡萄酒搭配$ 88

羽马  萨拉托加  Kampachi

科纳·坎帕奇
沙皇尼古拉鱼子酱,葱腌日本黄瓜–简单,新鲜,小巧。
MV凯瑟琳·肯尼迪“Blanc de Blanc”圣克鲁斯山脉

备用蘑菇小蘑菇–优秀的!这可能表明他们的素食品尝菜单值得订购。

备用鱼种土豆

传家宝胡萝卜– Roasted &腌的甜菜,天妇罗牛油果,Vadouvan很想念。一堆东​​西。 2017。

羽马  萨拉托加  Lobster

缅因龙虾–蘑菇铺,婴儿蚕豆–很大一部分的嫩龙虾
2010羽白,长相思,阿罗约·塞科

达文波特鲍鱼–金土豆,山毛榉蘑菇,IP8醋是一道做得很好的菜,尤其是餐桌上倒的酱汁。 2017。

羽马  萨拉托加  foie gras

炙烤的工匠鹅肝($ 25补充)腌制芥末籽,萨摩蜜柑泡沫,马德拉斯咖喱。 2017年

1999年CH Berres Urziger Wurzgarten Spatlese雷司令,莫瑟尔,德国

羽马  萨拉托加  Alaskan halibut

阿拉斯加大比目鱼–甜豌豆可丽饼,野坡道,红酒炖猪脸颊–优质鱼,煮得恰到好处。

本地黑鳕鱼–婆罗门参,海藻,膨化的野生稻是很棒的菜。晚上最好。 2017。

1995多米尼克·洛朗(Dominique Laurent)“Les Chaignots”,勃艮第,法国1克鲁。

羽马  萨拉托加  Risotto

豌豆芽替代烩饭–做得好,味道微妙,不太丰富。

几内亚母鸡选拔赛–鸡油菌蘑菇,红烧的鸡碎肉卷子,帕尔玛干酪泡沫是可以的菜。 2口2017。

羽马  萨拉托加  antelope

南德克萨斯羚羊–腰果,卡拉橙,黑胡椒& date chutney –中度稀有,没有配子,虽然不是很大。

Kirwee Ranch澳大利亚和牛牛肉–烧焦的西兰花,padron胡椒,无花果牛排都很不错。几小块嫩肉在坚固的酱汁中。 2017。
2003安德鲁·威尔“Sorella”华盛顿哥伦比亚谷

甜点前的血橙冰糕,橙色泡沫& tapioca

羽马  萨拉托加  toasted coconut semifreddo

烤椰子Semifreddo–香草盐,草莓汤,微罗勒–精致,果香和均衡。

咆哮40’s Blue Cheese –冻干的黑醋,杏仁撕饼,当地蜂蜜是一种浓烈的奶酪,对奶酪迷很有好处。 2017。
2007因尼斯基林“Cabernet Franc”冰酒,加拿大尼亚加拉半岛

羽马  萨拉托加  Chocolate souffle

Valrhona巧克力蛋奶酥–阿月浑子开心果,金色葡萄干–糕点师傅当然知道如何制作蛋奶酥。

宝石港–葡萄玻璃,白麦芽碎,verjus泡沫是一种奇怪的甜点。它占据了一块大盘子的一个小角落。

2007尼珀特“LBV” Porto, Portugal

备用Kahlúa和Grand Marnier慕斯–浓郁,巧克力般柔滑。

在2017年,他们改用了巧克力松露车。加载并装箱。真好!

行: (如果您喜欢这道菜,请点菜)
没有

平底锅: (我们不会重新点这些菜)
没有

餐厅地图:


羽马 总体评价: (优秀的 3)

回来?

食物等级: (挺好)
服务等级: (挺好)
大气等级: (优秀的)
价值评级: (平均)

指南: 0 =差,1 =低于/平均,2 =良好,2.5 =很好,3 =优秀,4 =非常

醇: 满吧
服装: 穿着漂亮
小时: 下午5:30-10每夜
停车处:
预订:

你可能还喜欢

1条评论

  • 2014年新《米其林指南旧金山》 | Foodnut.com
    2013年10月22日,下午5:48

    […] Francisco Madera –帕洛阿尔托马德罗纳庄园–希尔兹堡Michael Mina– 旧金山 羽马 – 萨拉托加 –值得更多的新闻。南湾Solbar最好的之一– Calistoga […]

发表评论

使用我们的网站即表示您同意我们的: 隐私政策使用条款.

订阅免费的Foodnut通讯